Dieta para pressão alta: o que comer e o que evitar
Baixar a pressão pela alimentação não é tirar o saleiro da mesa. É saber onde o sódio realmente está — porque a maior parte já vem dentro do que você compra.
O saleiro não é o problema
Apenas 10 a 15 % do sódio que você consome vem do sal que adiciona ao cozinhar ou à mesa. Todo o resto já está nos produtos industrializados.
É por isso que tem gente que para de salar, não vê mudança nenhuma e conclui que a dieta não funciona. Estava brigando com os 10 %.
Onde o sódio realmente está
- Caldos em pó e cubinhos. Uma colher de chá pode passar de 1000 mg de sódio: metade da cota do dia num gesto só.
- Embutidos. Presunto, salsicha, linguiça, bacon. Duas fatias de presunto podem chegar a 500 mg.
- Pão. Não tem gosto salgado, mas pesa porque se come todo dia.
- Queijos curados. Parmesão, provolone, queijo coalho. Os frescos e a ricota têm bem menos.
- Enlatados. Atum, legumes, feijão de lata, sopas instantâneas.
- Molhos. Shoyu, inglês, ketchup, temperos prontos.
Ler o rótulo em cinco segundos
- Menos de 140 mg por porção: é baixo em sódio.
- Mais de 400 mg por porção: é alto, por mais que a embalagem diga o contrário.
E confira o tamanho da porção. Muitos rótulos declaram meia lata ou meio pacote, não a embalagem inteira.
Sem sal não significa sem sabor
O que deixa a comida sem graça não é a falta de sal: é a falta de acidez, aroma e textura. Se você repõe isso, quase não se percebe.
- Ácido: limão, vinagre, tomate. É o que mais engana o paladar.
- Aromáticos: alho, cebola, cominho, orégano, louro, coentro, pimenta-do-reino.
- Picante: pimenta fresca ou seca, em vez dos molhos prontos.
- Dourar: selar bem a carne ou assar os legumes cria sabor sem acrescentar nada.
O paladar se readapta em duas ou três semanas. Depois disso, a comida de antes parece salgada demais.
O que importa além do sódio
O peso. Perder de 5 a 10 % do peso costuma reduzir a pressão de forma mensurável — às vezes mais do que qualquer mudança no sal.
O álcool. Sobe a pressão diretamente e ainda interfere em vários medicamentos.
O potássio. Ajuda a contrabalançar o sódio. Mas se você tem doença renal, isso se inverte: o potássio pode se acumular no sangue e ficar perigoso. Nesse caso quem define a dieta é o nefrologista, não um guia geral.
O que NÃO funciona
Não existe chá, suco ou remédio caseiro que baixe a pressão de forma duradoura. O que baixa é a soma de coisas pequenas todos os dias: menos sódio, menos peso, menos álcool — e o medicamento, se o seu médico indicou.
E nunca pare o remédio porque está se sentindo bem. A hipertensão não dá sintoma nenhum até o estrago já estar feito. É exatamente por isso que ela é tratada.
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