Como ler rótulos nutricionais se você tem doença renal
O supermercado está cheio de armadilhas para os seus rins, escondidas nos rótulos. Aprender a lê-los em 30 segundos protege você do sódio, do potássio e do fósforo oculto.
1. Confira o sódio
Procure menos de 140 mg por porção. Atenção: a "porção" costuma ser menor do que você realmente come.
2. Cace o fósforo oculto
Na lista de ingredientes, evite tudo o que começar com "fos-": fosfato, ácido fosfórico, polifosfatos. É absorvido em quase 100%.
3. Atenção ao potássio
Nem sempre aparece no rótulo, mas desconfie de substitutos de sal ("cloreto de potássio") e de aditivos de potássio.
4. Menos ingredientes = melhor
Quanto mais curta e natural a lista de ingredientes, mais seguro costuma ser. Os ultraprocessados concentram aditivos.
Seus limites exatos dependem do seu estágio e do seu nefrologista. Este guia é um ponto de partida, não um substituto da orientação médica.
Pare de adivinhar a cada refeição
No NefroChef cada receita vem com seus valores exatos de potássio, fósforo e sódio, revisada por nefrologistas. Inclui o Guia Nutricional da Dra. Ariadna Ríos.
Ver as 300 receitas →Leia também: Como controlar o fósforo · Erros comuns na dieta renal
Coma sem medo de prejudicar seus rins
Receitas seguras para o seu estágio renal, validadas por uma nefrologista, com seus valores exatos de potássio, fósforo e sódio.
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