Comment repérer le phosphore sur les étiquettes ?

Cherchez les ingrédients contenant « phos- » : phosphate, acide phosphorique, polyphosphates. Ce phosphore ajouté est absorbé presque intégralement et c'est le plus nocif.

Combien de sodium un produit doit-il contenir pour un patient rénal ?

Préférez les produits à moins de 140 mg de sodium par portion. Évitez ceux qui dépassent 400 mg. Vérifiez toujours la taille de portion indiquée.

Lire les étiquettes nutritionnelles quand on a une maladie rénale

Le supermarché est plein de pièges pour vos reins, cachés dans les étiquettes. Apprendre à les lire en 30 secondes vous protège du sodium, du potassium et du phosphore caché.

1. Vérifiez le sodium

Visez moins de 140 mg par portion. Attention : la « portion » est souvent plus petite que ce que vous mangez réellement.

2. Traquez le phosphore caché

Dans la liste d'ingrédients, évitez tout ce qui commence par « phos- » : phosphate, acide phosphorique, polyphosphates. C'est absorbé à près de 100 %.

3. Attention au potassium

Il n'apparaît pas toujours sur l'étiquette, mais méfiez-vous des substituts de sel (« chlorure de potassium ») et des additifs à base de potassium.

4. Moins d'ingrédients = mieux

Plus la liste d'ingrédients est courte et naturelle, plus le produit est généralement sûr. Les ultra-transformés concentrent les additifs.

Vos limites exactes dépendent de votre stade et de votre néphrologue. Ce guide est un point de départ, pas un substitut à l'avis médical.

Arrêtez de deviner à chaque repas

Dans NefroChef, chaque recette arrive avec ses valeurs exactes de potassium, phosphore et sodium, revue par des néphrologues. Le Guide Nutritionnel de la Dre Ariadna Ríos est inclus.

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