Comida mexicana para pacientes renales: cómo disfrutarla seguro
La comida mexicana es sabor puro — y no tienes que renunciar a ella por tus riñones. Con algunos ajustes, puedes disfrutar tus platillos favoritos de forma segura. Aquí te decimos cómo.
Platillos mexicanos que puedes adaptar
- Tacos de pollo, pescado o claras, en tortilla de maíz.
- Tinga de pollo con chipotle en porción moderada.
- Chilaquiles blancos (sin salsa roja concentrada).
- Tostadas de pollo o setas con lechuga.
- Sopes y tacos de nopal en porción controlada.
Los ajustes clave
- Nada de consomé en polvo: es pura sal y fósforo. Usa especias.
- Cuida el jitomate: las salsas concentradas suben el potasio.
- Limita el aguacate y el queso curado.
- Tortilla de maíz en porción, mejor que harina.
- Proteína magra cocinada en casa, sin embutidos.
Tus límites exactos dependen de tu estadio y de tu nefrólogo. Esta guía es un punto de partida, no un reemplazo del consejo médico.
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Ver las 300 recetas →Lee también: Sustitutos de la sal · Menú semanal para paciente renal
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