Cómo leer etiquetas nutricionales si tienes enfermedad renal
El supermercado está lleno de trampas para tus riñones, escondidas en las etiquetas. Aprender a leerlas en 30 segundos te protege del sodio, el potasio y el fósforo oculto.
1. Revisa el sodio
Busca menos de 140 mg por porción. Cuidado: la "porción" suele ser más pequeña de lo que comes.
2. Caza el fósforo oculto
En la lista de ingredientes, evita todo lo que empiece por "fos-": fosfato, ácido fosfórico, polifosfatos. Se absorbe casi al 100%.
3. Ojo con el potasio
No siempre aparece en la etiqueta, pero desconfía de sustitutos de sal ("cloruro de potasio") y aditivos de potasio.
4. Menos ingredientes = mejor
Cuanto más corta y natural la lista de ingredientes, más seguro suele ser. Los ultraprocesados concentran aditivos.
Tus límites exactos dependen de tu estadio y de tu nefrólogo. Esta guía es un punto de partida, no un reemplazo del consejo médico.
Deja de adivinar en cada comida
En NefroChef cada receta viene con sus valores exactos de potasio, fósforo y sodio, revisada por nefrólogos. Incluye la Guía Nutricional de la Dra. Ariadna Ríos.
Ver los recetarios →Lee también: El fósforo invisible · Errores comunes en la dieta renal
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