Cómo leer etiquetas nutricionales si tienes enfermedad renal
El supermercado está lleno de trampas para tus riñones, escondidas en las etiquetas. Aprender a leerlas en 30 segundos te protege del sodio, el potasio y el fósforo oculto.
1. Revisa el sodio
Busca menos de 140 mg por porción. Cuidado: la "porción" suele ser más pequeña de lo que comes.
2. Caza el fósforo oculto
En la lista de ingredientes, evita todo lo que empiece por "fos-": fosfato, ácido fosfórico, polifosfatos. Se absorbe casi al 100%.
3. Ojo con el potasio
No siempre aparece en la etiqueta, pero desconfía de sustitutos de sal ("cloruro de potasio") y aditivos de potasio.
4. Menos ingredientes = mejor
Cuanto más corta y natural la lista de ingredientes, más seguro suele ser. Los ultraprocesados concentran aditivos.
Tus límites exactos dependen de tu estadio y de tu nefrólogo. Esta guía es un punto de partida, no un reemplazo del consejo médico.
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Ver las 300 recetas →Lee también: El fósforo invisible · Errores comunes en la dieta renal
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